Pengolahan Hasil Laut (Ikan) Menjadi Abon Ikan Pada Masyarakat Desa Dadap

  • Junaidi STKIP Hamzar
  • Nurhayati STKIP Hamzar
  • Sri Wahyuni STKIP Hamzar
  • Faizi Anwar STKIP Hamzar
  • Niswatun Hasanah STKIP Hamzar
Keywords: pengolahan, hasil laut (ikan), abon

Abstract

Abon ikan merupakan jenis makanan olahan ikan yang memiliki bentuk lembut, rasa enak, bau khas, memiliki daya simpan yang relative lama, dibuat dari daging yang dikukus disayat – sayat, dibumbui, digoreng dan dipres. (Suryani, 2007). Pada kegiatan pengolahan hasil laut ini ibu-ibu di desa Dadap diberikan pelatihan untuk mengolah hasil laut khususnya ikan menjadi abon ikan yang gurih dan nikmat, sehingga dapat bernilai jual yang tinggi. Pengolahan hasil laut ini dilakukan pada tanggal 9 september 2024. Kegiatan pengolahan hasil laut (ikan) ini diikuti oleh masyarakat dadap khususnya para ibu-ibu yang suaminya berpropesi sebagai nelayan. Metode yang diterapkan dalam pelaksanaan pengabdian ini ada tiga, yaitu tahap perencanaan, tahap pelaksanaan, tahap evaluasi. Hasil evaluasi produk abon dari ikan laut menghasilkan abon yang renyah, gurih, wangi dan nikmat

References

Andari, I., Sudarwati, L. (2021). Dampak Pembangunan Industri Terhadap

Diversifikasi Mata Pencaharian, Interaksi Sosial dan Nilai Pendidikan Pada

Masyarakat Perdesaan. Perspektif Sosiologi, 3(1), 136-149

Andriana, F. (2021). Istri Bergaji: Analisis Peran Wanita Bekerja Dalam

Meningkatkan Ekonomi Keluarga. Al-Qadha: Jurnal Hukum Islam Dan PerundangUndangan, 8(1), 13-32

Anggraini. (2017) analisis metode pemasaran pada pasar nasional dan internasional. 4(2), 121-132

https://www.kompas.com/food/read/2023/02/09/190400075/resep-abon-ikan-tongkol-awet-untuk-stok-lauk

https://www.lalaukan.com/2016/07/abon-ikan.html#google_vignette

Sulistyorini, dkk. (2012). Supervisi Pendidikan.Bengkalis:DOTPLUS Publisher

Santoso, (2019). Analisis kandungan gizi dan protein dalam abon ikan. 6 (3) 122-131

Suryani, (2019) Jenis-Jenis Usaha Rumahan Dan Cara Pembuatannya. Ragam Cipta Bandung

Published
2024-12-15
How to Cite
Junaidi, Nurhayati, Wahyuni, S., Anwar, F., & Hasanah, N. (2024). Pengolahan Hasil Laut (Ikan) Menjadi Abon Ikan Pada Masyarakat Desa Dadap . Kreasi: Jurnal Inovasi Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(3), 343-353. https://doi.org/10.58218/kreasi.v4i3.1124
Section
Articles